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賽螃蟹的做法

樓主#
更多 發布于:2018-03-24 11:33
以前的書生們都窮酸,吃不起螃蟹,饞了怎么辦呢?家里只有雞蛋了,那就做兩道菜吧,其中一味炒蛋白,哇!非常象螃蟹的味道呢,甚至比螃蟹更鮮美!于是,賽螃蟹由此而來!而書生們也得意洋洋,從中得到精神上的愉悅。
[table=598,#ffffff,,0,0,baseline][tr][td=1,1,50%]難度:配菜(中級)[/td][td=1,1,1]時間:10-30分鐘[/td][/tr][tr][td=1,1,50%]

主料

[/td][td=1,1,1][/td][/tr][tr][td=1,1,1]蛋清8個[/td][td=1,1,1][/td][/tr][tr][td=1,1,50%]

輔料

[/td][td=1,1,1] [/td][/tr][tr][td=1,1,1]1小塊[/td][td=1,1,1]陳醋1茶匙[/td][/tr][tr][td=1,1,1]生抽1茶匙[/td][td=1,1,1]白糖1/2茶匙[/td][/tr][tr][td=1,1,1]料酒1茶匙[/td][td=1,1,1]鹽1/2茶匙[/td][/tr][/table]

賽螃蟹的做法步驟



1. 用筷子將蛋清稍微打散。
2. 準備姜末用碗裝好,加入陳醋、生抽、白糖、料酒、鹽等,攪勻成調味汁備用。

3. 熱鍋放油,轉小火,倒入打散過的蛋清,用筷子迅速劃散,直至凝結。
4. 用盤裝好炒熟的蛋白,均勻地澆上事先調好的汁即可。



小貼士


一定不要把雞蛋炒老,要嫩嫩的才好吃。



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